Salsa de coliflor para acompañar pastas
Es una preparación práctica y rica para incorporar la coliflor a nuestra alimentación de manera sencilla.
Salsa de coliflor para acompañar pastas
Es una preparación práctica y rica para incorporar la coliflor a nuestra alimentación de manera sencilla.
Paso a paso
- 1
Hervir la coliflor hasta que quede bien blandita. Yo uso la olla a presión para que conserve mejor sus propiedades y se hierva más rápido: sólo 2 minutos luego del hervor!
- 2
Hacer un puré. Yo lo hice con tenedor pero se puede mixear.
- 3
Poner la manteca en una sartén y agregar el puré de coliflor y saltearlo apensas unos minutos
- 4
Agregar las cucharadas de queso crema y los condimentos y mezclar bien.
- 5
Cuando la pasta está lista se pasa a la sartén con un poco del agua de cocción.Mantener en el fuego hasta que se emulsione todo y espese un poco. Si fuera necesario se puede espesar con fécula de maíz disuelta en un poquito de agua fría.
- 6
Servir, agregar queso rallado a gusto y disfrutar!
- 7
La receta se puede complejizar y enriquecer con otros sabores y texturas de acuerdo al gusto y paladar de cada uno. Yo no usé cebolla porque a mi hija no le cae bien pero se podría dorar una cebollita en la manteca y también ajo. Se le puede agregar pimienta molida al servir el plato y un toque de perejil.
- 8
El queso crema puede ser light y también podría usarse menos queso crema y utilizar leche. Es una salsa versátil que permite dar rienda suelta a la imaginación y la creatividad personal.
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