बेसन गट्टे की सब्जी (Besan gatte ki sabzi recipe in Hindi)
Rupa Tiwari @mycookartbook
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गट्टे की सब्जी पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है जिसमें मुख्य तौर से बेसन और दही का उपयोग कर गट्टे बनाएं जाते हैं और मसालेदार दही की ग्रेवी में पकाया जाता है । इसका स्वाद एकदम अलग सा है गट्टे की सब्जी राजस्थान की लोकप्रिय रेसिपी हैं । अब तो सभी जगह इसे बनाया जाता है ।
बेसन गट्टे की सब्जी (Besan gatte ki sabzi recipe in Hindi)
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गट्टे की सब्जी पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है जिसमें मुख्य तौर से बेसन और दही का उपयोग कर गट्टे बनाएं जाते हैं और मसालेदार दही की ग्रेवी में पकाया जाता है । इसका स्वाद एकदम अलग सा है गट्टे की सब्जी राजस्थान की लोकप्रिय रेसिपी हैं । अब तो सभी जगह इसे बनाया जाता है ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बर्तन में बेसन, हींग, लाल मिर्च पाउडर नमक, हल्दी, अजवाइन और तेल को मिला ले और दही मिला कर आटा गूँथ लें । आटा के ऊपर थोड़ा सा तेल लग ले ।
- 2
छोटी छोटी लोई ले कर लम्बाई में स्टिक बना ले और एक बर्तन में पानी गर्म कर उसमें सभी को 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर ढक कर पकाए ।
- 3
सभी को अच्छी तरह से पकाए और उसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल ले और पूरा पानी सूख जाने दे । 1/2 इंच के गट्टे काट लें ।
- 4
एक कढाई में तेल गर्म कर उसमें पंच फोरन डाले और हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, प्याज का पेस्ट डाल दे और सभी को भून ले । फिर इसमे टमाटर की प्यूरी भी मिला ले भून ले । अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर,गरम मसाला, धनिया पाउडर मिला ले ।
- 5
सभी को अच्छी तरह से भून ले जब मसाला तेल छोड़ दे तो इसमे दही मिला लेऔर जल्दी जल्दी चलाते हुए पकाए। नहीं तो दही फट सकता है ।
- 6
मसाले में बेसन गट्टे मिलाए और 5 मिनट तक भून ले ।फिर इसमें थोड़ा सा मिला दे और ढक कर 10 मिनट तक पकाए ।
- 7
हमारी बेसन गट्टे की सब्जी तैयार है इसे रोटी, चावलके साथ गरमा गरम परोसें ।
- 8
धन्यवाद 🙏🏼
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