這道菜的湯汁淋上白飯。家裡人都多吃了1碗，太好吃太下飯了。因為絲瓜屬寒性，吃多了或冬天吃會比較容意抽筋，所以起鍋前最後加少許的麻油。因為麻油屬熱性，所以寒熱中合比較不會抽筋。別天天吃絲瓜。真的會抽筋。我冬天有陣子天天煮絲瓜湯，跟料理菜。真的去戶外莫名手抽筋，好在不是開車腳抽筋。很危險的之後停了3天沒吃就沒再抽筋了。所以真心建議別太常吃。

夏季的絲瓜盛產，想嚐鮮趁現在。今天料理香菇絲瓜，多了麥米片鋪在底層，吃的時候連同一起舀起食用。哇！哇！好有層次感喔！有爽脆絲瓜，鮮美香菇，最後還有香脆的麥米片，卡卡卡的作響，好有趣又好吃。只要香菇絲瓜炒好勾芡，燴入麥米片上，快速又簡單，食材也容易準備。簡單中的美味，實在太美妙了。食後感想只要香菇絲瓜炒好勾芡，燴入麥米片上，快速又簡單，食材也容易準備。簡單中的美味，實在太美妙了。

絲瓜清甜，搭配特殊香氣段木乾香菇~連湯汁都鮮甜，內含維生素B1，B2，多吃頭好壯壯!!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/114訣竅提示絲瓜水分很多，所以在翻炒的時候不需加入水，中火翻炒就會釋放出水分!食後感想使用段木栽培的香菇用原始木材慢火煙薰方式製成，比一般市售太空包栽培香菇烘乾製成的乾香菇，更具營養價值與濃濃香氣。

#當季食材絲瓜是夏季當令的食材本身就很鮮甜又便宜， 【煮絲瓜】是夏令不可錯過的美味料理。

西方有rate-tulle，東方有香菇豆腐絲瓜燉。超級上的了台面的招待菜！

絲瓜最適合炎熱的夏天來食用，不但解熱清甜還很便宜，這次搭配菇纇來烹煮，用紅蔥肉燥來提升香氣一整個很下飯喔~

選擇煮飯的小故事 : 去年經歷我媽離世、我爸也因罹癌，開刀後需要休養(總不能每天都吃外食吧~)，不會煮飯的我(過去連一個蛋都不會煎~XD)就開始自學煮飯，感恩老爸的不嫌棄。也從煮飯學到一些事 : 沒辦法顧及每個人，盡力去做就好，不需要有愧疚感。絲瓜燴金針菇，這道菜常出現在我們家餐桌上，快速、簡單又方便，我們也都愛吃的菜~金針菇不僅熱量低，膳食纖維也多（雖然容易卡牙縫XD) ，但它脆脆的，搭配絲瓜真的好吃。而且金針菇很便宜✌#我選擇煮飯#ChooseToCook

#暖胃暖心#咱家的家傳食譜#愛分享#古早味一、香菇含有香菇多醣，能增加人體免疫能力，使體內自然殺手細胞（NK）及T淋巴球活化，吞噬細胞，分化腫瘤壞死因子，促進抗體產生，減緩癌細胞的繁殖與生長。 香菇的β－葡萄醣酶，亦能增進免疫力，延長細胞壽命，修復損傷細胞、防止細胞突變、抑制癌症和將腫瘤細胞導向良性分化。二、絲瓜：絲瓜含有維生素B群和維生素C，能夠美白肌膚、延緩老化，另外也有調經和通乳效果，非常適合女性食用。由於絲瓜含水量大、熱量極低且纖維素豐富，不僅能預防便秘，也是減肥者的首選食材。 吃絲瓜，還能止咳化痰、利尿解腫，內含的皂甙和葫蘆巴鹼也是有效的抗氧化成分，能夠降低體內新陳代謝過程中對細胞產生的傷害，具有抗癌作用，營養價值極高。三、絲瓜的好處 : (一) 絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、 通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效。(二) 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、 消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品，故絲瓜水有“美人水”之稱。(三) 絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克， 可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。 絲瓜布可以拿來洗碗、去角質。四、絲瓜怎麼吃？中醫師說，因為絲瓜屬偏涼食材，若正在拉肚子、生病中或病後療養期間的人皆不適合食用，除非疾病原因為感冒發燒，可吃一點絲瓜來讓身體更舒適一些。 此外，很多人認為絲瓜不適合寒性體質者，其實煮過的絲瓜寒性已減低，只要不大量食用並不會有太大影響，若仍有疑慮，建議添加溫性食材如薑、蒜、蔥來做中和。五、建議一同食用：(一)絲瓜+蛋：加速傷口癒合 絲瓜炒蛋能有效幫助傷口癒合，原因在於絲瓜中的葉酸能幫助蛋白質合成，加速傷口癒合，還能預防水腫或貧血。(二)絲瓜+蝦：防治甲狀腺腫大 絲瓜的類胡蘿蔔素可維持甲狀腺正常機能，蝦子的硒則能幫助自身的碘轉化為甲狀腺荷爾蒙，三者結合可防治甲狀腺腫大。六、不宜搭配料理： (一)絲瓜+大豆沙拉油：營養成分流失 絲瓜中的類胡蘿蔔素能夠防治癌症、心血管疾病與眼睛黃斑部病變等疾病。不過，大豆油中的生物活性物質會破壞類胡蘿蔔素，造成營養成分流失。建議以橄欖油替換，更能吸收營養。(二)蛤蜊絲瓜+米酒：干擾養分吸收 許多人會以米酒除去蛤蜊的腥味，但絲瓜中含有豐富的維生素B1，與米酒中的酒精相遇會干擾人體對維生素B1的吸收和利用，因而降低營養價值。這樣配絲瓜，功效頂呱呱！ - Heho健康https://heho.com.tw/archives/9737

炒絲瓜，順便清冰箱，加點香菇、木耳，沒放糖，絲瓜卻好甜，很好吃

注意不要煮太久，絲瓜才不會變黑～#宅家煮飯

香菇與絲瓜一直是自己心中食物排行榜前幾名的食物，這份食譜改編自中餐丙級考試的香菇燴絲瓜，省去太白粉勾芡的動作，更加簡便也更健康。訣竅提示1.關於乾香菇泡冷水還是熱水眾說紛紜，學習料理時看廚房師傅們都是直接泡自來水。2.以前喜歡把乾香菇泡水泡到整個吸水膨脹，不過被廚房師傅盯過幾次後，就改掉這種習慣了，浸泡到稍微軟化，不影響切割即可。3.最近幾年市面上充斥著很多農藥含量高的香菇，為了安全起見，泡香菇的水都會倒掉，廚房師傅也說除非很確定香菇的來歷，否則還是倒掉好。食後感想簡單美味的家常料理，入口滿是香菇的香味與絲瓜的甜美。

香菇搭配絲瓜非常對味 加上雞蛋的香味 超讚