Lavamos todas las verduras, el brócoli y la coliflor separamos en gajitos, los ajíes o morrones cortamos y reservamos por aparte, ponemos una olla con agua a hervir, cuando esté en ebullición, ponemos toda la verdura menos los ajíes y dejamos 5 minutos

Cumplido el tiempo, colamos las verduras y ponemos en un bol con agua fría para que deje de cocinarse y no pierda el color ni la textura, luego en un recipiente, ponemos a hervir los vinagres la sal y el azúcar y la verdura, cuando se cocine, apagamos y agregamos los ajíes y guardamos en botes de vidrio, luego agregamos la pimienta, el laurel y el tomillo, esperar una semana para el consumo, pueden agregar las verduras que a uds les guste