Sorrentinos caseros
Receta para cambiar los ñoquis del 29. Amamos las pastas y como todos los 29 veía haciendo ñoquis quise cambiar por los sorrentinos
Sorrentinos caseros
Receta para cambiar los ñoquis del 29. Amamos las pastas y como todos los 29 veía haciendo ñoquis quise cambiar por los sorrentinos
Paso a paso
- 1
Para empezar vamos a batir en un bowl los huevos con el aceite
- 2
En la mesada vamos a formar una corona con la harina y la sal. En el medio colocamos la mezcla de los huevos
- 3
Vamos incorporando de a poco y agregamos lentamente el agua tibia y vamos formando la masa
- 4
Vamos a amasar hasta formar un bollo. Ahí vamos a trabajarla por 5 minutos. Una vez que terminamos envolvemos en film y llevamos a la heladera por 2 hs
- 5
Mientras hacemos el relleno. Hervimos la acelga y en una sartén rehogamos cebolla con morrón y un poquito de sal. Hervimos la acelga y la escurrimos bien y la cortamos bien chiquita
- 6
Una vez que esto está frío mezclamos con la ricota y los condimentos que deseen. Yo en este caso use nuez moscada, orégano, pimentón, condimento para pizza y un poquito de sal. Un tip para que se una bien nuestro relleno batimos un huevo y se lo agregamos al relleno
- 7
Una vez que sacamos la masa de la heladera vamos a cortar en dos para facilitar el amasado. Enharinamos la mesada y estiramos lo más finita posible y colocamos en el aparatito para hacer sorrentinos (antes lo enharinamos un poquito) y rellenamos hasta el ras y luego colocamos la otra capa finita de masa. Le pasamos en palote y se cortan solos
- 8
Una vez que tenemos todos nuestros sorrentinos ya e historia los colocamos en una placa con un poquito de harina y los mandamos al Freezer a que tomen consistencia. Los retiramos 10 min antes de cocinar para que no queden blanditos
- 9
En una olla colocamos agua con sal gruesa y esperamos que rompa hervor. Colocamos los sorrentinos y cuando suben a la superficie ya están. Yo en este caso lo acompañe con una salsa roja con carne pero lo pueden hacer con lo que más les guste
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