Tlacoyos ahogados en salsa de pasilla
LuzMa SG @LuzMa_SG
Este platillo lo comí por primera vez en el mercado de Huasca, Hidalgo, y me encantó. Hoy tenía planeado hacerlo y cuando iba a cocinar la salsa, me di cuenta de que no tenía chiles verdes. Con la pandemia, sólo salgo de compras una vez a la semana, así que tuve que revisar mi despensa y entré a buscar aquí alguna alternativa. Encontré esta salsa con chiles pasilla que quedó deliciosa y me permitió preparar un platillo con un sabor totalmente diferente. #estopreparé
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se prepara la salsa: se ponen a hervir los chiles con poca agua, apenas que los cubra, a que se suavicen. En otra cacerola se ponen los tomates, la cebolla y los ajos a cocer con poca agua, a que los tomates cambien de color y que no se revienten.
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Mientras se cuecen los tomates, se prepara el resto de los ingredientes. Cuando los tomates están cocidos y los chiles suaves, se licúa la salsa y se agrega sal al gusto. Se regresa a la cacerola y se mantiene caliente.
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Se calientan los tlacoyos, a mí no me gusta freírlos, pero puedes hacerlo si así lo prefieres. Se colocan dos en cada plato, se ahogan con la salsa caliente y se cubren con la lechuga, los rábanos y el queso. ¡A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuzMa SG le encantará ver cómo quedó.
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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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