Seitan estufado com puré de batata
Esta é uma receita tradicional carnívora, puré com vitela estufada, mas eu reinventei o conceito e adaptei para vegana, significa isto que não leva nada nos seus ingredientes de origem animal, o seitan é uma espécie de "carne vegetal" feita à base de farinha e água, claro que o segredo está nos temperos que lhe damos, desafio qualquer carnívoro a fazer esta receita e no final diga-me o que achou.
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
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Fazer uma marinada com o seitan, juntando alhos picados, paprica, pimenta preta, cerveja, vinho branco, folhas de louro, molho de soja, deixar marinar por uma hora ou mais.
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Entretanto descascar as batatas e cortar em pequenos pedaços, levar ao lume com água e sal para cozer.
- 3
Numa panela, colocar azeite, cebola, alhos picados e cenoura em meias luas, refogar por 3 minutos ou até a cebola estar dourada, acrescentar o seitam fatiado ou em lascas grandes, deixar fritar por uns minutos até ficar com uma crostinha por fora, temperar com uma pitada de sal e deixar cozinhar mais um pouco.
- 4
Juntar os cogumelos, envolver tudo e deitar a calda da marinada, juntar também um pouco de tomate pelado triturado, mexer bem, acrescentar um pouquinho de água a ferver para aumentar a calda e deixar cozinhar bem com a tampa fechada, por mais uns 5 minutos, para apurar bem os sabores.
- 5
Agora juntar as ervilhas, mexer e envolver tudo muito bem, acrescentar se for preciso mais um pouquinho de água a ferver, tampar a panela e deixar cozinhar mais uns minutinhos em lume médio para dar tempo ás ervilhas cozinharem e apanharem todos os sabores maravilhosos que estão na panela.
- 6
Entretanto vamos fazer o puré, esmagar as batatas, deitar um pouco de leite vegetal, manteiga vegetal também, pimenta branca e nós moscada, mexer tudo muito bem até obter um creme expesso.
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Empratar com classe: com duas colheres de sopa, fazer knels com o puré, (tipo e forma de bolinhos de bacalhau) colocar num prato e juntar o seitan com cogumelos e ervilhas estufados, acompanhar com uma salada de tomate e pepino.
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Espero que tenham gostado desta maravilhosa e saudável receita
Podem ver o video no meu canal
https://www.youtube.com/watch?v=8agOoZXzdMg - 9
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