Lo primero que hacemos es preparar la salsa de piquillos. Pelamos los ajos y los picamos. Colamos los pimientos del piquillo, guardamos su jugo y, los cortamos en tiras.

En una sartén con aceite, sofreímos el ajo y los pimientos y añadimos el jugo que habíamos guardado, la nata y el tomate frito, además de un poco de queso de cabra que le da el toque. Salpimentamos, removemos durante unos minutos a fuego medio y pasamos por la batidora. Reservamos.

Cortamos la mitad del pimiento y lo añadimos a una sartén con aceite. También añadimos el pescado (en mi caso merluza). Lo hacemos todo junto a fuego medio por unos 5 minutos y, agregamos la salsa de piquillos que habíamos reservado. Cocemos otros 5 minutos, añadiendo un poco más de sal y pimienta, el ajo en polvo y el perejil.

Servimos y disfrutamos. Podéis acompañarlo de unas patatas o de unos guisantes, por ejemplo. Es un plato delicioso.