Albóndigas de pescado en salsa verde
Fernando Estevez @Fer58
Hello Cooking; http://www.hellocooking.es/
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol desmenuzamos el pescado, añadimos el pan mojado en la leche, el huevo, el pan rallado, la patata cocida aplastada, el ajo, el perejil picado y la sal.
- 2
Trabajamos todo, hasta formar una masa compacta y dejamos reposar unos minutos.
- 3
Ponemos al fuego una sartén con aceite, formamos bolas con la masa, la pasamos por harina y las doramos por todas partes (solo dorar).
- 4
Reservamos.
- 5
Salsa verde:
- 6
Pelamos y picamos fina la cebolla y el ajo.
- 7
En una sartén con aceite, pochamos la cebolla y el ajo, cuando estén blandos, añadimos una cucharada de harina, le damos unas vueltas y añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.
- 8
Incorporamos el perejil picado, el caldo de pescado y la sal.
- 9
Dejamos que se haga unos 5 minutos.
- 10
Incorporamos las albóndigas a la salsa y las dejamos hacer unos 6 o 7 minutos.
- 11
Según nos guste de espesa la salsa, añadimos más o menos caldo de pescado.
- 12
Servimos y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fernando Estevez le encantará ver cómo quedó.
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