Callos de cordero con garbanzos
Paso a paso
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Ingredientes.
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Especias.
- 3
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En primer lugar, picamos la cebolla, pimiento, y los ajos.
- 5
En una olla honda con tapadera. Ponemos virgen extra y todo lo que hemos picado.
- 6
Los callos, sal y todas las especias.
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Lo ponemos en el fuego. removemos un poco y sofreimos durante ocho minutos removiendo de ves en cuando.
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Pasado ese tiempo. Añadimos el tomate bien picado y una de las dos cucharadas de perejil. Removemos un poco, y sofreimos todo junto, durante cinco minutos mas.
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Pasado ese tiempo.
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Añadimos medio vaso de agua y removemos durante un par de minutos.
- 11
A continuación, añadimos los garbanzos.
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Los rehogamos durante un par de minutos mas
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Cubrimos con agua.
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Tapamos la olla, y dejamos cocinar a fuego lento, durante 90 minutos.
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Mientras tanto. Freímos tres rebanas de pan, tres dientes de ajos pequeños. Lo ponemos en un mortero, junto a una cucharilla de pimentón.
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Le añadimos una cucharada de perejil.
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Lo majamos de nuevo.
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Se lo añadimos al guiso.
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Removemos para mezclar, y dejamos cocinar treita minutos, asta que se hagan los callos y los garbanzos y listo.
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Listo para disfrutar.
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