Callos de ternera con garbanzos

Poner el resto de verduras encima de los garbanzos: 4 tomates rojos sin pelar, 1 pimiento verde o rojo (cortado por la mitad y quitándole las pipitas y rabo), 3 dientes de ajo pelados, 1 zanahoria pelada, 2 hojas de laurel, 1 cebolla pelada y le clavaremos los clavos en toda la cebolla (15 clavos).

Sacar todas las verduras y introducirlas en la Thermomix o picadora con el pan tostado y el puñado de almendras+tomate deshidratado+una cucharadita de caldo concentrado de carne marca Bovril+2 o 3 guindillas. Añadir una cucharada de sal. Se tritura todo y se hace 12 minutos (este paso es libre).

Añadir las especias: Preparado de callos (opcional),pimienta, sal. Añadir también el chorizo, bacon a tiras y la morcilla a trozos.

Cuando finalice, probarlo y añadir sal o picante al gusto.