Pote asturiano de berzas

#delantaldorado #UltimaSemanaDelantalDorado💪🏼💪🏼Delicioso manjar que probé en mi paso por Asturias el año pasado. En esta receta uso borrajas (precocido), la berza es de temporada y no la encontré y la fabe también precocida

En estación de invierno viene la matanza y con ello el pote de berzas todo lo rico del gochu...

Típico pote asturiano que recuerda los sabores de siempre.

Como estoy fuera de Asturias y no tengo berza le echo acelgas y para mi queda mejor

El auténtico pote Asturiano esta hecho con berza, también se puede hacer con repollo o con nabos, pero el sabor es distinto. Se la dedico a la medio Asturianina más dicharachera del grupo con todo cariño Esther.En cualquier rincón de Asturias encontramos pote todo el año, tiene sus fiestas y sus jornadas gastronómicas al igual que la fabada

A mí particularmente me gusta más que la fabada, resulta más suave y el sabor de la verdura es exquisita.La uña de cerdo tiene mucha gelatina con lo cual conseguimos que el caldo esté distinto, ni seco ni aguado. A la fabada también se la echo por la misma razón. El secreto me lo dijo una abuela de un pueblo, y el resultado es maravilloso.

#triviumdecocinaRonda 3, porción rosa¿Cuál es tu estofado estrella?Me encantan los estofados a fuego lento en una olla de barro, en este caso me encanta el pote asturiano con sus berzas y un buen embutido casero 😋

Se hace con berza que en Asturias abunda, pero si no encuentras por tu zona la puedes sustituir por kale o por acelga, saldrá bueno también.

Preparado con acelgas, en vez de berza, y sin morcilla (porque no tenía). Aún no siendo preparado de la manera tradicional, resultó muy bueno y se preparó bastante rápido. Mejor si se prepara para comer al día siguiente para que se asienten bien los sabores.

Este guiso lo hacía mi madre con frecuencia y le decía Pote Gallego

En honor a mí suegra que es gallega no lo había probado hasta el año pasado y me gustó mucho.

Si sois Gallegos, lo más probable es que os entre la morriña.Dicen que el Pote o Caldo Gallego tiene poderes revitalizantes 💪e incluso rejuvenecedores… 👶😊No sé si será cierto, pero de algo estoy segura, y es de que este Pote resucita a un muerto.Una frase que me encanta sobre el Pote o Caldo es:“Deixar lo que fale só dúas horas”algo así como que se haga muy despacito con chup-chup.

Plato fácil, rico y muy bueno para el invierno

Se acerca el San Martin y con ello la fiesta gastronómica de mi pueblo Sotrondio donde es tradición el pote de nabos y con él me gustaría participar en #orígenes

#weekendreto #locosporlasrecetas En lugar de pasarnos toda la mañana en la cocina preparando un cocido o similar, el día anterior se pueden cocer las carnes, dejándolas en la misma olla y dentro del caldito. De esta manera, al día siguiente no habrá más que calentar la carne y cocinar ahí las verduras que estarán en 20 minutos. El caldito se aprovechará para hacer una sopa de fideos. Así la cuesta de enero la pasaremos sin darnos cuenta

Este año puse en la huerta berzas de la variedad que llaman gallega. En casa cocinamos básicamente vegetariano y últimamente hasta sin aceite, por razones médicas. No tuve más remedio que inventarme esto que de verdad me ha salido rico rico.#vegano#sinaceite#sinlactosa#legumbres

Era lo que se comía en los pueblos por los años 60 casi todos los días del año. La carne que se cocia con el, llamada (compango), era tocino, morcilla y androya, que era como un chorizo de segunda. Después de la matanza se le ponía un trozo hueso de espinazo. Ahora se le suele poner también un trozo de lacón y chosco. El primer plato era la verdura, el compango se comía de 2° acompañado de patatas fritas. Ahora se suele comer todo mezclado.

#recetasdepelicula

La gastronomía de Asturias es el conjunto de tradiciones culinarias, ingredientes y recetas propio del Principado de Asturias (España). Si bien es cierto que la cocina asturiana ha sabido transmitirse generación tras generación, también lo es que carece de tradición escrita hasta época muy reciente, ya que no existen apenas escritos que muestren qué comían los asturianos, y los pocos relatos que se conservan se encuentran en textos de naturaleza muy distinta a la gastronómica. Hay que tener presente que Asturias tiene dos características que quedan reflejadas en sus costumbres culinarias: por un lado posee costas en el mar Cantábrico, lo que le proporciona abundantes elementos marinos (pescados y mariscos), y por otro cuenta con la cordillera Cantábrica, con profundos valles en los que cría el ganado en semi-libertad, dando lugar a carne y leche de características autóctonas, como la vaca casina.

Legumbres, al menos, una vez por semana ! Hoy un plato rápido y gustoso que seguro os parecerá fácil de preparar. Y está súper rico! Podría hacerse con longaniza fresca y morcilla pero si encontráis el "compango"asturiano, el resultado es excelente.

Hola a todos... Esta receta que os traigo a continuación es una maravilla por sus sabores y texturas, preparada con fabes asturianas, esa zona tan maravillosa y rica en gastronomía, pero como siempre digo con las recetas tradicionales, es una versión a mi manera!

Esta receta está diseñada para la gente que no le gustan las judías blancas o las fabes, pero quieran disfrutar del resto de sus ingredientes, quitando la patata, que no es un ingrediente original. Se puede maridar con un vino tinto como es un Pago de Carraovejas. Un vinazo Ribera del Duero elaborado en Peñafiel.

#abcedarioCon la letra H, os presento unas habichuelas blancas elaboradas como la fabada asturiana, y os garantizo que están riquísimas aunque no sean fabes.