Croquetas de compango de pote asturiano
Tengo que reconocer que para mí lo que más me gusta son las croquetas de jamón y la empanada de bonito; vamos, lo de toda la vida.
Pero me encanta practicar y más aún, no tirar tanta comida 😡!
Así que como he ido a casa de mis padres y les había sobrado tanto Pote de berzas asturiano....
Croquetas de compango de pote asturiano
Tengo que reconocer que para mí lo que más me gusta son las croquetas de jamón y la empanada de bonito; vamos, lo de toda la vida.
Pero me encanta practicar y más aún, no tirar tanta comida 😡!
Así que como he ido a casa de mis padres y les había sobrado tanto Pote de berzas asturiano....
Paso a paso
- 1
Escoger el embutido que vamos a echar. En mi caso tenía bastante, así que mezclé un poco de todo.
- 2
Se le quita la piel y se pica en trozos pequeños.
- 3
Se separa un vaso de la fabada o pote sobrante y se pasa por la batidora (si no se tuviera no pasa nada; es para darle más sabor a la bechamel). También el embutido lo pasamos por la picadora para no encontrar trozos tan grandes (aunque eso va en gustos)
- 4
Procedemos a hacer una bechamel normal con la mantequilla y tostamos un poco la harina. Añadimos la mitad de la leche templada y vamos dejando cocer y revolviendo con unas varillas. Incorporamos, en caso de tenerlo, el vaso del líquido del cocido (yo utilicé colador) y seguimos revolviendo.
- 5
Incorporamos la mezcla del compango mientras revolvemos y echamos el resto de la leche según el espesor que necesitemos.
- 6
Ya están listas! Ahora a dejarlas enfriar en una bandeja... Unas cuantas horas. Como me gusta que queden muy cremosas; para que no se deshagan, les añadí harina en el rebozado además de huevo y pan rallado.
- 7
Es lo que pasa por venir a casa de mis padres... Con lo fácil que es en la mía con la Thermomix hacer croquetas 😂😂 Pero merece la pena! Están buenísimas! Ya nos hemos comido la mitad! Os las recomiendo
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