Insalata fredda di Malloreddus

4 stanno pensando di prepararla
Gli angolididaniela
Gli angolididaniela @cook_17145846
Oristano

Dalla tradizione sarda, i Malloreddus in versione estiva, fresca, direi “da mare”. Ho pensato a questa ricetta qualche giorno fa, volevo qualcosa di nutriente da portare per un pranzo al mare e così ho seguito la tradizione con un tocco estivo dato dalle verdure di stagione e dal profumo deciso e intenso del basilico.
#ilmiolibrolemiericette

Leggi di più
Modifica ricetta
Vedi report
Condividi

Ingredienti

25 min
4 porzioni
  1. 320 gmalloreddus 4 sapori
  2. 1zucchina chiara
  3. 12/15pomodorini
  4. 12olive nere
  5. 2uova sode
  6. 4 filettiacciughe
  7. 1 cucchiaioabbondante di mais
  8. 5 fogliebasilico fresco
  9. 200 gtonno
  10. olio evo
  11. succo di 1 limone
  12. peperoncino fresco

Istruzioni per cucinare

25 min
  1. 1

    Spuntate la zucchina, lavatela e tagliatela a cubetti non troppo piccoli. Fate rosolare in un giro d’olio evo per circa 8/10 minuti e salate. Preparate le uova sode, mettendole a bollire per 10 minuti, passatele sotto l’acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.

    Se usate le acciughe fresche apritele, eliminate la lisca centrale e rosolatele con uno spicchio d’aglio in una padella antiaderente, sfumate con il vino bianco o vernaccia, salate e versate il prezzemolo sminuzzato.

  2. 2

    Fate raffreddate, tagliate a pezzetti.

    In una ciotola versate i pomodorini, il tonno precedentemente scolato, il mais, le zucchine rosolate e le uova, aggiungete il basilico spezzettato e le olive nere tagliate a striscioline.

    Cuocete i malloreddus in acqua bollente salata rispettando i tempi riportati sulla confezione.

    Scolate, amalgamate con tutto il condimento, aggiungete un giro d’olio evo, il succo di un limone biologico e una spolverata di peperoncino fresco.

Reazioni

Modifica ricetta
Vedi report
Condividi

Cooksnap

Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!

Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella

Commenti

Ospite

Scritta da

Gli angolididaniela
Gli angolididaniela @cook_17145846
il
Oristano
Mi chiamo Daniela, sono un'appassionata di cucina, mi piace creare sempre qualcosa di nuovo ma con lo sguardo rivolto sempre al passato, infatti amo le antiche tradizioni e cerco sempre di tenerle vive, condividendole affinché non vengano perse. www.gliangolididaniela.com Instagram @gliangolididaniela Facebook Gli angoli di daniela
Leggi di più

Ricette simili

Altre ricette consigliate