Insalata fredda di Malloreddus
Dalla tradizione sarda, i Malloreddus in versione estiva, fresca, direi “da mare”. Ho pensato a questa ricetta qualche giorno fa, volevo qualcosa di nutriente da portare per un pranzo al mare e così ho seguito la tradizione con un tocco estivo dato dalle verdure di stagione e dal profumo deciso e intenso del basilico.
#ilmiolibrolemiericette
Insalata fredda di Malloreddus
Dalla tradizione sarda, i Malloreddus in versione estiva, fresca, direi “da mare”. Ho pensato a questa ricetta qualche giorno fa, volevo qualcosa di nutriente da portare per un pranzo al mare e così ho seguito la tradizione con un tocco estivo dato dalle verdure di stagione e dal profumo deciso e intenso del basilico.
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Istruzioni per cucinare
- 1
Spuntate la zucchina, lavatela e tagliatela a cubetti non troppo piccoli. Fate rosolare in un giro d’olio evo per circa 8/10 minuti e salate. Preparate le uova sode, mettendole a bollire per 10 minuti, passatele sotto l’acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
Se usate le acciughe fresche apritele, eliminate la lisca centrale e rosolatele con uno spicchio d’aglio in una padella antiaderente, sfumate con il vino bianco o vernaccia, salate e versate il prezzemolo sminuzzato.
- 2
Fate raffreddate, tagliate a pezzetti.
In una ciotola versate i pomodorini, il tonno precedentemente scolato, il mais, le zucchine rosolate e le uova, aggiungete il basilico spezzettato e le olive nere tagliate a striscioline.
Cuocete i malloreddus in acqua bollente salata rispettando i tempi riportati sulla confezione.
Scolate, amalgamate con tutto il condimento, aggiungete un giro d’olio evo, il succo di un limone biologico e una spolverata di peperoncino fresco.
Cooksnap
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