Crema vichyssoise
MaidoTips @cook_17348438
Vichyssoise, una de las cremas por excelencia en verano al consumirse muy fría. Aunque su elaboración es sencilla, con ingredientes muy básicos y habituales en nuestra cocina, a la vez es una crema fina, delicada y realmente exquísita. Y ya, vamos a ir con la receta que me acompaña cada verano! #alambiquecocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar muy bien los puerros para que no queden restos de tierra y cortaremos sólo la parte blanca a trocitos. La cebolla y patatas también las pelamos y cortamos en trocitos pequeños.
- 2
En una cacerola con la mantequilla rehogar a fuego lento la cebolla (ojo, que no se queme la mantequilla) y cuando este un poco transparente añadir los puerros, sólo hasta que se doren ligeramente, seguidamente las patatas e ir removiendo. Sazonar.
- 3
Cubrir con el caldo y dejamos cocer a fuego lento unos 30 minutos. Retirar del fuego y triturar con la batidora, añadir en este momento la leche y la nata, volver a batir hasta que nos quede una crema fina y sin grumos. (Asegúrate y pásala por un colador de malla fina y no encontrar ningún “tropezón”.)
- 4
Rectificar de sal, dejar enfriar y pasarla a un recipiente, taparlo y meter dentro del frigorífico para que esté bien fría. Por último y justo en el momento antes de servir la vichyssiose, espolvorear por encima con un poco de perejil picado finamente en cada bol o taza. Y buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MaidoTips le encantará ver cómo quedó.
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