Crema vichyssoise
Elgardu @cook_1140260
Esta crema vichyssoise es una receta facilísima, barata y está deliciosa. Preparada con patata y puerro, un resultado delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla incorporar la mantequilla junto con el aceite y derretir.
- 2
Una vez derretida introducir los puerros y rehogar (fondear) durante 2 minutos, a continuación introducir las patatas y fondear otros 2 minutos, hecho esto introducir el agua, la sal, la pimienta y hervir durante 20 minutos con la olla tapada.
- 3
Hecho esto, triturarlo todo hasta obtener una crema fina, hecho esto pasar por el chino (colador fino) por sí queda algún grumo.
- 4
Hecho todo esto dejar enfriar hasta que este templada,(en este punto es cuando se introduce la nata líquida y se mezcla bien, yo la he usado para decorar, pero no suelo echarle nata) no caliente y ya tendremos nuestra crema lista para servir.
- 5
Esta crema se puede tomar fría, templada o caliente. A gusto del consumidor, yo la prefiero templada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Elgardu le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Desde mediana edad ya era todo un cocinillas , hice un curso cocina en Granada y me gusto tanto que decidí estudiar cocina en la escuela de hostelería de Jaén y de momento aqui sigo. Últimamente le tiró mucho al dulce, será porque de pequeño no me gustaba y ahora quiero recuperar el tiempo perdido. Me gusta todo excepto las verduras aunque en mi oficio te guste o no te guste tienes que probar y probar para que todo salga rico rico. No se cómo terminar asi que ....imaginación al poder.
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