Mac and Cheese (con robot Monsieur Cuisine o similar)

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Vilanova del Vallès (Barcelona)

Os traigo la versión de estos macarrones estilo americano para preparar en robot Monsieur Cuisine o similar. Quedan súper cremosos y la capa de arriba, al tostarse, queda muy crujiente.

Mac and Cheese (con robot Monsieur Cuisine o similar)

Os traigo la versión de estos macarrones estilo americano para preparar en robot Monsieur Cuisine o similar. Quedan súper cremosos y la capa de arriba, al tostarse, queda muy crujiente.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 300 grqueso cheddar
  2. 50 grpan duro
  3. 1 cucharada soperaaceite de oliva
  4. 50 grmantequilla
  5. 50 grharina de trigo
  6. 500 grleche entera
  7. 600 gragua
  8. 1 cucharaditasal
  9. 1/4 cucharaditapimienta negra molida
  10. 1/4 cucharaditanuez moscada molida
  11. 350 grmacarrones
  12. 30 grmostaza de Dijon

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en la jarra 200 gr de queso cheddar (ojo, nos sobran 100 gr para después). Programar 10 seg/vel 10. Reservamos para más adelante. Si encontráis el queso cheddar rallado, este paso lo podéis omitir.

  2. 2

    Ponemos en la jarra los otros 100 gr de queso cheddar junto con el pan duro troceado. Programar 10 seg/vel 10 y reservar.

  3. 3

    Ahora ponemos en la jarra, el aceite, la mantequilla y la harina y programamos 4 min/120ºC/vel 2.

  4. 4

    Añadimos la leche, el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programar 5 seg/vel 7.

  5. 5

    Añadimos los macarrones y programamos 10 min/100ºc/vel.1 (marcha atrás).

  6. 6

    Entretanto precalentamos el horno a 200ºC.

  7. 7

    Pasados los 10 minutos, añadimos la mostaza y los 200 gr de cheddar que teníamos reservados. Mezclamos un poco con la espátula y programamos 2 min/100ºC/vel 1 (marcha atrás).

  8. 8

    Vertemos toda la mezcla en una fuente para horno (la pasta acabará de hacerse en el horno). Espolvoreamos con toda la mezcla de pan y queso cheddar que teníamos reservada.

  9. 9

    Horneamos 10 minutos y pasado este tiempo, si no se han dorado mucho, ponemos el gratinador otros 5-10 minutos o hasta que la superficie se haya dorado.

  10. 10

    Y listos para servir!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Vilanova del Vallès (Barcelona)
Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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