Minchas gallegas

🥖🥛🥚Se trata de un dulce típico gallego que se suele hacer en época de Carnaval. Cómo toda receta ancestral tiene variadas versiones, ésta en concreto es la versión de @ANGIEDELVAL aunque con alguna modificación.

No hay nada mejor, o esa es mi opinión, que ver cómo crece nuestro pan en el horno y luego ese sabor tan especula que tiene. Os invito a hacer pan en casa, es una maravilla.

De vuelta en Galicia por las fiestas, no podía faltar un caldo gallego

Es la primera vez que los hago, y han quedado muy ricos. Puede que algún ingrediente suene un poco a sacrilegio 🤣 pero quedan muy sabrosos

Quien venga a Galicia a principios de año y no pruebe un caldo gallego, no tiene perdón. Digo a principios de año porque los grelos se dan desde febrero hasta abril-mayo, todo depende de las heladas.Sobre todo porque los grelos sólo se producen aquí, no se puede hacer un caldo gallego con otra verdura.Otra cosa es que los reemplacemos por repollo, bueno está, pero no es caldo gallego.Sí que es cierto que están intentando producir el grelo en Andalucía, y hasta se vende en conserva, así que también tendréis ocasión de disfrutarlo fuera de nuestras “fronteras”.Así que aquí os dejo la receta para que podáis hacerlo.

Así es como se denomina en Galicia a la manera de cocinar las patatas con su piel. Para esto, las patatas han de ser del mismo tamaño, o si no, hay que trocearlas en partes iguales. La palabra “cachelo” procede de trocear, consiste en hacer cachos las patatas.

En honor a mí suegra que es gallega no lo había probado hasta el año pasado y me gustó mucho.

La receta de callos es una de las recetas más tradicionales de nuestra gastronomía, una receta de esas que se dicen que son de toda la vida y que todos hemos probado seguramente en alguna ocasión. También son típicos de algunas zonas de sudamérica, en las que se suelen preparar tambien de forma habitual.

La filloa (también conocida como filloa, filloga o freíos) es un postre típico de Galicia, León y Asturias cuyos ingredientes básicos son harina, agua/caldo/leche/sangre y opcionalmente huevos y azúcar/miel.En algunos lugares se denomina filloga a las morcillas dulces. Los primeros indicios de lo que con el tiempo sería conocido en este territorio como filloa llegan de la época romana. Algunas referencias hablan de una comida elaborada con agua, especias, miel, huevos y harina llamada "Aillón". La palabra tiene origen griego, y significa lámina.

La filloa es un postre típico de Galicia, león y Asturias (en Asturias se llaman freixos) cuyos ingredientes básicos son la harina, agua, caldo, leche, sangre y opcionalmente huevos, azúcar, miel.Los primeros indicios de la filloa datan de la época romana, que se elaboraban con agua, especias, miel, huevos y harina. La palabra tiene su origen del griego y significa “lamina”.

La broa es un pan originario de Galicia, se mezcla la harina de maíz carente de gluten con harina de centeno que nos aportará un pan sólido y esponjoso.

Ya estamos en la recta final de #LasRecetasDeCookpad y he decidido enseñaros un poco de mi tierra.Este es un plato tradicional en Galicia. La versión que me enseñó mi madre no es laboriosa, solo muy larga, pero sigue siendo un plato contundente. En invierno resulta una delicia, en verano una tortura. En cualquier caso está riquísimo.Normalmente se come primero toda la carne y la verdura, y con el agua se hace una sopa, pero eso también es opcional.La pena es que esta vez fui incapaz de encontrar grelos (solo los encontré envasados y así no tienen gracia). Espero que os guste.

Las comidas de cuchara son un tesoro...ya sean caldos, sopas, potajes...y más si son las recetas que hacen nuestros abuelos! Esta en concreto es una de ellas...y sabe a gloria! Espero que os guste. Las berzas se pueden sustituir por espinacas, acelgas..aunque a mi me gusta así más!

#1receta1arbol #onerecipeonetree #principales Esta vez traigo una receta para estar bien calentitos por dentro. La subo después de ser aprobada por mi chico gallego y su familia. Espero que os guste, lleva mucho tiempo, pero merece la pena la espera.

Hay una gran cantidad de recetas para prepara la empanada gallega, se diferencian no solo por la variedad de sus rellenos, sino por los ingredientes que se usan en la elaboración de la masa, si se hace con cerveza, leche, agua, etc... o si se usa aceite, manteca o mantequilla, también se hace diferencia en las harinas ( si es solo de harina de trigo, centeno o ambas), pero las recetas más antiguas incluían parte del sofrito en la masa y el pimentón dulce como el toque secreto para darle su característico color dorado.Los rellenos más habituales son aquellos de Bonito o atún, bacalao, berberechos, zorca, xoubas, carne picada, zamburinas, pulpo, papuxas, etc.

Algo típico sobre todo de la provincia de Ourense es la Bica , es como un bizcocho pero hecho con manteca de vaca, aunque al ser difícil de conseguir fuera de Galicia se sustituye por mantequilla. Seguro que os encantará

Mi abuela las preparaba y simplemente llamaba al plato "Gallegos". con el tiempo descubrí su auténtico nombre. Sea como sea como se llamen, lo cierto es que es un postre barato y delicioso.

Compré la masa Buitoni de empanada ya hecha y tarde muy poquito tiempo en preparar una empanada casera de atún o gallega.

La Empanada Gallega es una variedad muy popular de su cocina y que forma parte de su identidad.Suele prepararse con diversos contenidos en su interior, todos ellos procedentes de las costas y tierras gallegas.Se conocen desde la época de los Godos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración, la empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y que permitía evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas en el siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela.El relleno suele elaborarse con diferentes contenidos, previamente se elabora un sofrito de cebolla y pimientos, a diferencia de otras la empanada gallega no lleva generalmente tomate en su sofrito, aunque yo, siempre le pongo, me parece más jugosa.Al cerrarse en el molde se introduce en el horno, las formas de las empanadas son diversas, generalmente de forma rectangular o redonda, se suele servir recién hecha o fría, cortada en porciones y servida como Aperitivo

Quizá sea el plato más popular de la gastronomía gallega

La fabada gallega es parecida a la asturiana pero la gallega lleva la carne picada y mezclada con las habas. Hoy aprovecho que hice fabada y como es receta seleccionada pues os dejo la receta, espero os guste.

CUANDO VAMOS DE TAPAS SIEMPRE LO PEDIMOS, E IGUAL QUE [LA OREJA A LA GALLEGA](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/13164-oreja-o-morro-de-cerdo-a-la-gallega) PERO EN CASA TAMBIEN LO HAGO MUCHO Y SI CUECES LAS PATATAS EN EL MICROONDAS EN 10 MINUTOS TIENES UNA TAPA O INCLUSO UNA CENALOS COMENSALES DEPENDE SI ES PARA UNA TAPA O PARA UNA CENA .

Un manjar Gallego que se merece las 3 BBB, Buena, Bonita y Barata.

Postre gallego típico del Carnaval.

Está es mi versión para cuando no puedes comer pulpo o simplemente porque así los champiñones están muy buenos, además, con esta receta participo en el reto de la semana Recetas con productos de la tierra🌿 #LasRecetasDeCookpad

Este bizcocho típico de Galicia se caracteriza por su jugosidad y la densidad de su miga, como resultado de la mantequilla y la nata que se usan en su elaboración. Es ideal para los desayunos y meriendas, mojadoven un buen café, chocolate, leche... es una delicia.

La receta que os muestro a continuación, es muy sencilla de preparar y queda fantástica, ya que conseguiréis un bizcocho con una corteza crujiente y una miga esponjosa, seguro que en más de una ocasión, lo prepararás.

La zorza es una carne adobada con la que se preparan los chorizos. A los dos días de prepararla se cogía una sartén se le echaba un poco de aceite y se cocinaba la zorza y se probaba para ver si estaba al gusto, se rectificaba de alguno de los ingredientes, si hiciera falta. Hecho esto se dejaba dos días más y se embuchaban los chorizos. Más adelante sin embuchar se convirtió en un plato típico de Galicia acompañado de patatas fritas y también en plato extraordinario para tapas.