Macarrones con setas variadas y panceta

Ponemos en una sartén la cayena y los dientes de ajo, la cayena la he retirado rápido para no aportar mucho picante, y he puesto la panceta, la he dorado u poco y la reservo

He cortado la cebolla y el apio y lo sofrio en el aceite de la panceta, lo hago unos minutos que la cebolla esté transparente y después he añadido parte de las setas, tenía dos bandejas una de champiñones y otra de diferentes variedades, pero podemos poner las que más nos gusten, primero he puesto los champiñones porque eran más gruesos y que se hiciesen un poco. Después he puesto el resto de setas y un poco de perejil. Lo he dejado unos minutos y le he añadido la panceta.

Mientras tenía calentando una olla con abundante agua, cuando ha estado hirviendo le he puesto sal y los macarrones, he usado esta marca que están muy buenos, pero podemos poner la que más nos guste u otro tipo de pasta lo importante es que quede al dente.

Los he sacado de la olla y los añado al preparado de setas y panceta, lo tengo en el fuego un minuto he le añadido una taza de agua de la cocción de los macarrones, quedan más jugosos, y ya listos para comer