Empanadas de quinoa
Laura Guzman @lauguzman
Las comí por primera vez en Jujuy y fueron increíbles ❤️
Empanadas de quinoa
Las comí por primera vez en Jujuy y fueron increíbles ❤️
Paso a paso
- 1
Colocar las semillas de quinoa en un colador de tela o de alambre de agujeros pequeños, lavar muy bien debajo del chorro de agua fría (para sacar lo amargo de las semillas).
- 2
Luego colocar las semillas en una olla cubierta dos veces con agua, cocinarlas hasta que triplique su volumen. Luego colarlas bien y reservar.
- 3
Picar todas las cebollas junto al morrón, colocar en una olla junto al aceite, hasta que estén tierno todo.
- 4
Luego agregar la quinoa que habíamos reservado, mezclar todo muy bien, condimentos con sal, pimienta y comino. Revolver todo.
- 5
Una vez terminado el relleno armamos las empanadas como cualquier otra empanada que hacemos habitualmente, solo que le agregamos un cubito de queso.
- 6
Una vez armadas, pintamos con huevo y espolvoreamos con semillas si desean, si no lo dejan así solamente.
- 7
Llevan al horno hasta que tome un color marroncita leve, aprox 15' en horno caliente
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura Guzman le encantará ver cómo quedó.
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