Ñoquis de zapallo con salsa blanca

Corta el zapallo a la mitad (de largo) y de ahí a mitad otra vez, le pones sal y un poco de pimentón ahumado y lo mandas al horno, cuando esta tiernito pisas el puré (si lo dejas enfriar, mucho mejor)

Con el puré de zapallo le agregas una cucharadita de sal, el huevo y vas integrando con la harina hasta que no se te pegue a las manos, OJO, si la amasas mucho vas a sentir que necesita más harina, acá hay que aplicar la ley del más flojo, amasa lo menos posible, solo que no queden grumos, cuando este así la vas cortando y estirando de a poquito, es probable que se te pegotee un poco pero ponete harina en ls manos y segui. Cuanto más blandos estén, más ricos van a salir.

Mientras esperas que hierva el agua, mezcla maicena o harina y leche en un vaso, 1/3 de maicena y 2/3 de leche, cuando no tenga grumos lo mandas al fuego y le agregas manteca, pimienta y sal, esperas que espese, mandas los ñoquis yyyyy a disfrutar!