Realizamos el caramelo en un sartén. Cortamos las manzanas gajitos finos no mucho sino se desarman. Cuando el caramelo esté tomando color introducimos las manzanas y el jugo de limón. Mezclamos bien. Estarán listas cuando las manzanas estén totalmente caramelizadas.

Amasamos el falso hojaldre (receta en mi recetario) de tal manera que quede una forma rectangular, quitamos el excedente de masa. Marcamos en tres partes iguales. Cortamos tiritas a los laterales sin desprenderla de la masa central. Untamos con Nutella todo el centro.

Colocamos las manzanas ya frías sobre la nutella. Comenzamos a cerrar desde arriba hacia abajo una a una hasta cerrar toda la persiana. Pincelamos con huevo y espolvoreamos con azúcar.