আনারসের চাটনি (Pineapple Chutney recipe in Bengali)

আনারসের খোসা ছাড়িয়ে চোখ ফেলে ছোট টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি।

এরপর আনারসের টুকরোগুলো মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিয়েছি। পাতিলেবুর রস করে নিয়েছি।

গ্যাসে কড়াই অল্প গরম করে তাতে আনারস,নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে গ্যাস সিম করে ঢাকা দিয়ে আনারস সেদ্ধ করে নিয়েছি।

আনারস সেদ্ধ হয়ে চাটনি ঘন হয়ে এলে কাজু,কিশমিশ ও পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিয়েছি।

চাটনি ঠান্ডা হলে ওপরে ভাজা মশলা ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে রেখেছি।১ ঘন্টা পর বের করেছি।