Bonito en salsa de tomate casera
Bonito en salsa de tomate casera
Paso a paso
- 1
Lavamos un poco la rodaja de bonito bajo el grifo o la limpiamos con papel de cocina. La escurrimos sobre papel absorbente.
- 2
Salamos y pasamos por harina, palmeamos para que suelte la sobrante
- 3
En una sartén no muy grande con unas cinco-seis cucharadas de aceite de oliva vamos a sofreír la rodaja de bonito a fuego medio. No hace falta que se haga del todo, la terminaremos de hacer en la salsa. Reservamos
- 4
En una cazuela en tres cucharadas de aceite sofreímos ligeramente el ajo picado, añadimos la cebolla troceada, que sude con un poco de sal, agregamos el pimiento verde y cuando esté sofrito añadimos los tomates secos picaditos.
- 5
Damos unas vueltas rápidamente y agregamos el tomate triturado, orégano, albahaca y laurel. Que sofría lentamente 20 minutos, salamos y corregimos la acidez con un poco de azúcar.
- 6
Cuando el bonito haya templado le quitamos la piel y troceamos en tamaño de bocado. Aprovechamos para eliminar las espinas.
- 7
Agregamos a la salsa de tomate y damos un hervor suave de unos tres minutos.
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