Salsa de tomate casera

Picar la cebolla, la zanahoria y el ajo muy pequeño (brunoise)

En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite y pocharemos la cebolla y el ajo.

Añadimos la zanahoria y lo dejamos unos 5 minutos pochar todo.

Bajamos el fuego a la mitad y lo dejamos cocinar unos 30 m dependiendo de los tomates será más o menos tiempo. Moviendo de vez en cuando para que no se agarre
Cuando añadimos él tomates ponemos echamos una cuchadita de azúcar y otra de sal.

Si vemos que tiene mucho agua al final de la cocción ponemos a fuego medio alto 5 minutos para que evapore el agua de los tomates.

Si queremos que nos quede más fina podemos batirla con la batidora y pasarla por un chino.

Ya podéis disfrutar de un salsa de tomate casera.

Si son tomates naturales pelamos y picamos los tomates primero. Añadimos el tomate y lo ponemos a fuego medio alto hasta que empiece a hervir.

A falta de 10 minutos añada las hierbas si las va a utilizar yo suelo utilizar albahaca y Orégano.