Pimiento frito con salsa de tomate casero

Esta es mi versión de otra de las recetas que aprendí aquí en España... Es otro de los clásicos de la cocina para acompañar carnes o disfrutar simplemente en un bocadillo. En mi caso lo acompaño de patatas fritas y un huevo frito.
Paso a paso
- 1
Primero limpiar y cortar en 4 trozos los pimientos y freírlos en aceite caliente hasta que se ablanden. Reservar
- 2
Para la salsa prensar el ajo en el aceite caliente y verter encima la lata de tomate triturado y la de tomate entero troceado en cubitos pequeños. Añadimos el azúcar, la sal y el resto de las especias removemos para que se integre todo y dejamos cocer a fuego medio alto durante 15-20 minutos para que reduzca.
- 3
Añadir el chorro de vino blanco, dejar cocer unos minutos y luego añadir los trozos de pimientos fritos. Cocer unos minutos para que se unifiquen los ingredientes y dejar reposar unos minutos antes de servir.
- 4
Se puede acompañar con un huevo frito y unas patatas.
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