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Ragú o Salsa Boloñesa

Francy89
Francy89 @cook_1133755
Cartagena, España

La clásica receta de salsa boloñesa, con tomate, carne picada, vino y salchicas en trozos. Ideal para la salsa de lasaña.

Ragú o Salsa Boloñesa

La clásica receta de salsa boloñesa, con tomate, carne picada, vino y salchicas en trozos. Ideal para la salsa de lasaña.

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. 250 gcarne picada de novillo
  2. 250 gcarne picada de cerdo
  3. 100 gsalchicha
  4. 1cebolla pequeña
  5. 1zanahoria
  6. 1cubo de caldo de carne
  7. 180 mlconcentrado de tomate
  8. 1 vasovino tinto
  9. pimienta negra
  10. 1,5 ltomate natural triturado

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Picar la cebolla y la zanahoria y hacerlas sofreir. Añadir la carne picada y hacerla soasar bien, desgranandola con un tenedor o un cucharon de madera.

  2. 2

    Agregar el cubo de caldo, la sal, la pimienta negra y el concentrado de tomate; mezclar bien, el concentrado tiene que ser absorbido por la carne uniformemente. Echar el vino y dejar evaporar.

  3. 3

    Añadir el tomate triturado, la salchicha en trocitos y dejar cocer (fuego bajo) por una hora o mas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Francy89
Francy89 @cook_1133755
Cartagena, España
Licenciada en Comercio Internacional en Torino (Italia), estoy trabajando en una parafarmacia online de Cartagena! Me gusta muchísimo cocinar y me encanta la pastelería. :D
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