Tallarines con salsa bolognesa
Cocina Con Mathias @cook_8151779
Paso a paso
- 1
TALLARINES: Cernir harina y formar corona. Agregar sal.
- 2
Colocar en el centro huevos y variantes.
- 3
Incorporar de a poco harina. Amasar muy bien
- 4
Descansar masa tapada, 15 minutos
- 5
Estirar bien fina y dejar orear
- 6
Arrollar, cortar y desdoblar
- 7
Hervir en abundante agua con sal y aceite
- 8
Colar cuando la pasta esté
- 9
Mezclar inmediatamente con salsa elegida
- 10
Bolognesa:Colocar en una sartén la manteca, rehogar la cebolla, la zanahoria y el apio, cortados en rodajas finas
- 11
Incorporar las carnes picadas a cuchillo y cocinar durante 10 minutos aprox
- 12
Agregar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol
- 13
Añadir los tomates triturados, el caldo y salpimentar
- 14
Cocinar a fuego muy suave con la cacerola semidetapada, 45 minutos aprox, agregando caldo si fuera necesario
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estudiante de gastronomía tercer año, alojamiento primer año y egresado de sala y bar tengo 18 años, vivo en Uruguay/Montevideo.Insta: @cocina_fácil_con_mathias
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