Espaguetis al vermú, coquinas y gambones
Bueno, pues eso, es simplemente un plato de pasta con dos productos que gustan en casa, como las coquinas y los gambones de los que también aprovechamos el jugo que sueltan cabezas y cáscaras para potenciar el sabor de los espaguetis. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/8N1yPNMYwpA
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogamos dos ajos laminados. Vertemos la mitad del vermú y, cuando arranque a hervir, añadimos las coquinas. Esperamos que abran y reservamos
- 2
En la misma sartén, ponemos otro poquito de aceite de oliva, dos ajos picados, las cabezas y cáscaras de los gambones y la otra mitad del vermú
- 3
Rehogamos durante 10 minutos y luego colamos el jugo que suelta en un chino, presionando un poco las cáscaras para aprovechar bien Colamos el caldo que resulte y reservamos
- 4
En una sartén grande, rehogamos la cebolla. Salamos y dejamos a fuego lento unos 10 minutos.
- 5
Pasado este tiempo añadimos los tomates cherrys partidos por la mitad
- 6
Incorporamos los gambones cortados también en trozos pequeños. Salteamos hasta que los gambones cambien de color. Salamos y reservamos
- 7
Hervimos la pasta en abundante agua con sal, un minuto menos de lo que indique el paquete
- 8
Pasado este tiempo, escurrimos y lo añadimos a los gambones, regresando la sartén al fuego. Vertemos el jugo de las cáscaras de los gambones y rehogamos un minuto
- 9
Por último añadimos las coquinas y un poco de perejil picado
- 10
Y a comer! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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