Espaguetis con gambón
Espaguetis con gambas, o Espaguetis chinos con gambas, pero al no cocinar con sal, no le añado soja tampoco, así que me reinvento un poquito.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Espaguetis con gambón
Espaguetis con gambas, o Espaguetis chinos con gambas, pero al no cocinar con sal, no le añado soja tampoco, así que me reinvento un poquito.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Pelamos los gambones y reservamos
- 3
Añadimos las cabezas y las cáscaras a una olla con un chorro de aove.
Cocinamos a fuego lento, vamos apretando con una cuchara de palo las cabezas para sacar el jugo.
Le añadimos 1/2 vaso de vino y cocinamos hasta que evapore el alcohol
- 4
Mientras troceamos las los ajos, la cebolla y el pimiento verde
- 5
Cogemos un wok y lo llevamos al fuego.
Le añadimos aove, la hoja de laurel, los ajos troceados pequeño y los gambones pelados
- 6
Apartamos los gambones y reservamos.
En el mismo wok añadimos la cebolla y el pimiento troceado.
Cocinamos a fuego medio alto.
Cuando la cebolla está pochada le añadimos las especias, la cayena y el otro 1/2 vaso de vino.
Cocinamos hasta reducir a la mitad el volumen. Controlamos el fuego.
- 7
Sacamos las carcasas y las llevamos a un vaso batidor.
Batimos bien
- 8
Una vez, tenemos el sofrito de las verduras listo
- 9
Con la ayuda de un colador, añadimos el suco de los gambones.
Integramos y reservamos fuera del fuego
- 10
Mientras en una olla con agua, seguimos las instrucciones del fabricante y ponemos los espaguetis a cocer.
- 11
Una vez los espaguetis están en su punto, escurrimos.
En el wok que tenemos el sofrito, lo llevamos al fuego, le añadimos la salsa de tomate, cocinamos 2 minutos, apagamos el fuego y añadimos los espaguetis escurridos.
- 12
Emplatamos y colocamos algún gambón como decoración.
- 13
Servir y listos
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