Panellets

bienvecarhu
bienvecarhu @bienve_1949
Tarragona

Los hice ayer, la receta me la dio hace más de 40 años una señora mayor que me venia a comprar y desde entonces los hago como me dijo ella, he visto distintas maneras de hacerlos pero como con esta salen riquísimos no cambio

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Ingredientes

  1. 1boniato
  2. 250 grazúcar
  3. 350 gralmendra molida muy fina
  4. 1huevo
  5. Piñones para rebozarlos
  6. Granillo de almendra para rebozar

Paso a paso

  1. 1

    Cocer el boniato entero con la piel, cuando este tierno apartar y con cuidado de no quemarse pelar, aplastar bien con un tenedor y añadir el azúcar como el boniato esta caliente el azúcar queda muy bien integrado, entonces vamos añadiendo la almendra molida amasamos y guardamos en la nevera tapado unas 2 o 3 horas.

  2. 2

    Sacamos la masa de la nevera, con la mitad hacemos bolas, ahora es el momento de usar el huevo separamos la clara de la yema, batimos ligeramente la clara y pasamos por ella las bolas y seguidamente las rebozamos con los piñones, con la yema batida pintamos los panellets y vamos colocando en la bandeja, para ponerlos en el horno.

  3. 3

    Los otro se le forma de croqueta, se pasa por la clara y se reboza con el granillo de almendra después se pintan con la yema y a la bandeja. Como se me terminaron los piñones y el granillo con la masa que me quedo a unos les puse una almendra y a otros coco rallado. En casa los que más nos gusta son los de piñones y granillo de almendra. Feliz noche, pasadlo muy bien.

  4. 4

    Se me olvidaba, horno a 180ºc unos 10 minutos, depende de lo dorados que los querais.

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Comentarios (4)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Son una pasada, yo podría empezar y empezar a comer y no parar!! Son una maravilla como quedan y como se hacen de buenos jejejeje

Escrita por

bienvecarhu
bienvecarhu @bienve_1949
Tarragona
Me encanta cocinar , y la repostería es mi debilidad, disfruto mucho haciéndola aunque la mayoría de veces lo hago para mis amigas , que yo no me puedo pasar, pero no importa , porque el placer lo tengo al prepararlo .
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