Panellets

En primer lugar rallaremos la almendra hasta dejarla en polvo o podemos comprarla ya molida como a sido mi caso.

A continuación pondremos en un bol la almendra, el azúcar y la ralladura de limón.

Amasamos en seco para que se mezclen bien los ingredientes.

Añadiremos los huevos uno a uno y amasaremos con las manos hasta que consigamos una masa que tenga consistencia

Dividiremos el mazapán en tantas clases como deseemos hacer.

En un bol con dos huevos batidos he ido pasando la masa que quería para los panellets de piñones y luego los he pasado por los piñones macerados

Para los de almendra seguiremos el mismo proceso y les daremos forma de C

Para los de coco, añadiremos a nuestra masa coco rallado y formaremos como unas setas

Para los de avellana les daremos forma de bola aplastandolos un poco y podremos una avellana clavada encima.

Pondremos a macerar una hora más o menos un huevo batido con los piñones para que después se puedan integrar bien.

Fuente:

https://elfornerdealella.com/panellets/?fbclid=IwAR2xFHK5PMxTpvRQpTWlgyoskcn-VmAfbWvyYF7ykEAl7hJVMM1WbNUKn7M