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Ingredientes

60 uds
  1. 500 grsHarina de almendra
  2. 500 grsAzúcar
  3. 500 grsBoniato cocido
  4. 1Limón
  5. 2Huevos
  6. 50 grsCoco rallado
  7. 50 grsAlmendra picada en grano
  8. 100 grspiñones

Paso a paso

  1. 1

    Hervir o hornear los boniatos sin sal, pelar y triturar

  2. 2

    Mezclar los boniatos, la harina de almendra, el azúcar y la ralladura de limón.

  3. 3

    Separa las claras y las yemas, batirlas bien y reservar.

  4. 4

    Partir la mezcla en partes, tantas como sabores vayamos a hacer.

  5. 5

    Añadir el coco rallado a una parte de la mezcla y formar las figuras. Pintar con yema de huevo antes de meter al horno.

  6. 6

    Formar figuritas y bañarlo en las almendras, pintarlos con yema antes de hornear.

  7. 7

    Formar bolitas de la masa, se pasan por la clara de huevo y se le pegan los piñones y se pintan con yema antes de hornear.

  8. 8

    Precalentar el horno a 210°, hornear los panellets 10 min. Sacar y dejar enfriar.

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Comentarios

Escrita por

Mireia
Mireia @mireia_1008

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