Masa para tartas (dulces o saladas)
Siempre compré la masa lista del supermercado, pero esta receta que encontré en Instagram es tan fácil que ya no vale la pena comprarla hecha! Sirve tanto para dulce como para salado, y las proporciones son para 2 tapas, como en la foto, si quiere usar una sola, use la mitad de la receta.
Masa para tartas (dulces o saladas)
Siempre compré la masa lista del supermercado, pero esta receta que encontré en Instagram es tan fácil que ya no vale la pena comprarla hecha! Sirve tanto para dulce como para salado, y las proporciones son para 2 tapas, como en la foto, si quiere usar una sola, use la mitad de la receta.
Paso a paso
- 1
En un bowl verter las 18 cucharadas de harina. Tenga en cuenta que las cucharas deben ser bien colmadas, como en la foto.
- 2
Luego agregar el aceite. A mí me gusta mucho con aceite de oliva, pero eso lo dejo a su criterio. Lo mismo si quiere un poco menos aceitosa la masa, puede agregar menos (12 ha sido lo menos que le he puesto).
- 3
Mezcle bien antes de agregarle el agua
- 4
Y ahora viene el truco, agua bien fría. En la foto verán que le puse hielo para mantenerla con la temperatura de la heladera.
- 5
Mezcle todo antes de estirar. Hasta aquí me ayudo con una espátula, después sigo con las manos (bien limpias y sin anillos, por favor!).
- 6
Para estirar, separe la masa en 2, y eche un poco de harina para que no se pegue la masa a la mesa o al palote (uslero en Chile :)). Y a estirar la masa!
- 7
Si le echó las 18 cucharadas de aceite, no va a precisar aceitar la tartera, si no, le recomiendo usar aceite en spray antes de colocar la masa de abajo.
- 8
Si no va a colocar otra tapa, corte con cuchillo el sobrante de masa. Si le sobró mucho, puede guardarla en la heladera tapada para usar en otra ocasión. Vierta el relleno de su tarta (le recuerdo, puede ser dulce o salado!). En la foto, el relleno es de pollo con verduras. He usado esta misma masa para un pastel de manzanas.
- 9
Ahora tape con la otra mitad de la masa, obviamente ya estirada. Quite el exceso con un cuchillo.
- 10
Para pegar ambas masas use el agua fría. Y después repulgue como le guste. Puede usar un tenedor, o lo que más le guste. Fue difícil tomar la foto y hacer el repulgue, así que la imagen es lo mejor que pude :)
- 11
Puede dejar aquí la preparación y llevar al horno, yo le agregué un poco del huevo batido que usé en el relleno salado y le hice unos pequeños cortes decorativos. Para relleno dulce, puede diluir un poco de mermelada con agua caliente y pintar. Coloque en horno precalentado a temperatura máxima, la bandeja bien abajo para que se cocine la base. Puede terminar la cocción con fuego sólo inferior los últimos 10’.
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