Sopa de marisco 🦐🦑🦀🍅

El fumé yo siempre tengo hecho con antelación para esta sopa.
Freímos las rebanadas de pan en un fondo de aceite y reservamos, añadimos un poco mas de aceite si es necesario y sofreímos la cebolla con los ajos, cuando esté, añadimos el pimentón y movemos, añadimos enseguida el coñac para q no se queme el pimentón y dejamos reducir, añadimos la pulpa de pimiento, el tomate, el pan majado, sal y pimienta, y un par de cazos de fume, remover y dejar cocer hasta q ablande el pan, unos 10 minutos,

Mientras cocemos los mejillones y las almejas y les sacamos la cáscara, reservamos.

Trituramos el sofrito poniendo un poco más de caldo si hace falta y añadimos el calamar cortado en trozos pequeños, el mero en trozos también y añadimos el caldo restante, dejamos cocer unos 20 minutos, rectificamos de sal, añadimos los langostinos, mejillones y almejas y apartamos del fuego.

Podemos servirla sola, o con unos fideos, o arroz, en ese caso, yo saco caldo y pongo los fideos aparte y luego al servir le añado a cada plato, si ponemos directamente los fideos a la sopa y nos sobra, al otro día los fideos se habrán bebido nuestra sopa jejejjeje, servir bien caliente con una pizca de pimienta recién molida y un poco de perejil picado y disfrutar de una sopa 10. Tevasapuntar.