Sopa de marisco y bonito
Nuria_Es @nuriaes
Han llegado los resfriados a casa y apetecen sopas. La sopa de marisco es una de nuestras favoritas!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Por un lado hacemos un fondo de pescado y marisco. En una olla ponemos las cabezas de pescado y las gambas. Hervimos unos minutos y sacamos las gambas. Separamos las cabezas y las colas de las gambas y volvemos a añadir las cabezas con el pescado. Cocemos unos 30 minutos. Desespumamos el caldo y lo reservamos.
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En otra olla, añadimos AOVE y la pota cortada en trozos para comer de bocado. Salteamos unos minutos y retiramos.
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Añadimos ahora el bonito en rodajas. Marcamos y retiramos.
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Añadimos ahora el ajo y lo doramos.
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Añadimos el pimentón dulce y damos vueltas para que no se queme y amargue.
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Añadimos la cebolla y el pimiento verde cortados en brunoise. Dejamos que pochen bien.
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Añadimos los dos tomates en conserva y los troceamos con la espátula. Dejamos que se vayan cociendo y reduzcan.
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Añadimos las judías verdes, el caldo de pescado y la pota y dejamos cocer.
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15 minutos antes de terminar, cocemos al vapor los mejillones. Separamos las conchas de los mejillones y los añadimos junto con su caldo lo añadimos a la olla con esto de ingredientes.
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Añadimos también el bonito, las gambas y los guisantes en conserva. Cocemos unos minutos más y listo!
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Pd: en este caso yo he hecho una sopa de fideos gruesos, pero puedes tomarlo con arroz, con patatas o sola tipo caldo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nuria_Es le encantará ver cómo quedó.
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Hola! Me llamo Nuria y siempre tengo hambre jajaja. Me encanta comer, tanto tradicional, como moderno, o de tierras lejanas...y especialmente los guisos. También adoro el ambiente tan mágico que se genera alrededor de una gran mesa. Por eso me dedico a intentar hacer recetas con más o menos acierto :)Me preocupan mucho los problemas ambientales y de salud, así que intento utilizar alimentos de temporada y locales, haciendo cocina de aprovechamiento y evitando productos procesados!
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