சேவை அல்லது இடியாப்பம் செய்முறை எனது முந்தைய ரெசிபிகளை தரப்பட்டுள்ளது அவ்வாறு தயார் செய்து கொள்ளவும்

எலுமிச்சம்பழத்தை சாறு பிழிந்து கொள்ளவும். மிளகாய் கிள்ளி வைத்துக் கொள்ளவும். பூண்டு கருவேப்பிலை இவற்றில் நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். எலுமிச்சம் பழச் சாறுடன் உப்பு மஞ்சள் சேர்க்கவும்.

ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு கடலைப்பருப்பு சீரகம் வரமிளகாய் பூண்டு கருவேப்பிலை ஆகியவற்றை தாளிக்கவும்.

இந்த தலைப்புடன் எலுமிச்சம் பழச்சாற்றை இதனுடன் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

பிறகு வேகவைத்த சேவையை தாளித்த எலுமிச்சைச் சாறுடன் சேர்த்து கிளறி பரிமாறவும்

இப்போது சுவையான எலுமிச்சம்பழ சேவை தயார்