பொட்டுக்கடலை, வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, வரமிளகாய், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கி மிக்ஸியில் சட்னி அரைத்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், அரை ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுதுசேர்த்து வதக்கவும். இதில் உப்பு,மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலாத்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து பின்பு வேக வைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

இட்லியை இரண்டாக வெட்டி சட்னியை அப்ளை செய்யவும்.பிறகு உருளைக்கிழங்கு ஸ்டெப்பிங் அதில் வைத்து இன்னொரு சட்னி தடவிய இட்லியை மேல்புறம் வைக்கவும். இதனை தோசைக்கல்லில் வைத்து டோஸ்ட் செய்து எடுக்கவும்.