Migas manchegas tradicionales
mequieroira @cook_1140484
Típica receta de La Mancha, muy apetecible en esta época de frío.
Vídeo: MIGAS MANCHEGAS
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Lo primero que haremos será desmigajar las barras de pan. A continuación las mojamos con pequeñas gotas de agua y las cubrimos con un paño húmedo, dejádolas reposar al menos dos horas.
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Preparamos el chorizo en pequeños trozos al igual que la panceta, reservamos junto con los ajos sin pelar. Después, calentamos el aceíte de oliva a fuego alto y freimos primeramente los ajos. Cuando estén dorados los retiramos e incorporamos la panceta y posteriormente el chorizo.
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Añadimos sobre el aceite una cucharadita de pimentón a fuego mínimo (para que no se queme). Después añadimos un vaso de agua y reservamos el caldo obtenido a parte.
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En la sartén, echamos las migas. añadimosla panceta, el chorizo y los ajos. Poco a poco vamos echando el caldo que habiamos reservado anteriormente y removiendo las migas para que se impregnen.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mequieroira le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y experimentar en la cocina.
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#lasrecetasdemama #cocinafamiliar Un plato tradicional de la Mancha que lleva siglos en nuestra cocina. Aunque humilde, no deja de ser una auténtica delicia. Quiero dedicar esta primera receta a mi familia y gente querida de esta tierra.
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Aunque como veréis el blog es practicamente de postres, en alguna ocasión he publicado alguna receta salada, sobre todo entrantes. Pues hoy toca esta entrada de estas ricas migas manchegas, tenia muchas ganas de comerlas y también de hacerlas, así que aquí os dejo la receta. Con estas cantidades da para unas 3 ó 4 raciones. Empezamos.
Migas manchegas
Plato típico manchego y español por excelencia. Las migas manchegas forman parte de la literatura, de leyendas de pastores e hidalgos. Un maravilloso, sencillo y único plato que ha confortado a los habitantes de los duros inviernos manchegos. ¡Gracias por publicar la receta Ana María!! (Nota añadida).
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Migas manchegas
Las migas de pastor proceden de un día de lluvia en el que una familia se dejó la barra de pan fuera, esta hecha añicos era lo único que podían comer. De ahí que se llame migas (por las migas de pan esparcidas por el suelo) y de ahí a que sea una costumbre comerlo en los días de lluvia. Además de eso una preparación culinaria que ha venido siendo habitual de las gentes que se dedican a la trashumancia española, es elaborado principalmente con pedazos de la miga de pan tostado acompañadas de carnes y verduras picadas.Antaño eran parte de la alimentación cotidiana (generalmente servidas como desayuno), poco a poco se han ido transformando en un plato frecuente.Esta es mi versión!!
Migas manchegas
Laboriosa 45'
diegoldiazr 
Migas manchegas
Migas manchegas
Mi versión de este tradicional plato, ya que admite muchísima variación
Migas (manchegas)
Depende de la zona dirán si son manchegas o no, estas me las enseñó mi abuela. A la que perdí hace poquito pero me dejó tantísimo bueno!!!
Pal 
Migas manchegas con pimiento
Migas del pastor, Migas Manchegas con uvas
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Migas aragonesas
Típica comida Aragonesa, también llamadas migas a lo pastor. Hay multitud de formas de prepararlas en muchos puntos de España, esta es la receta tradicional de mi tierra.#mirecetario
Migas aragonesas
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Migas extremeñas
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Migas aragonesas
Yo voy guardando trozos de pan que me sobran y cuando tengo una cantidad que me da para unas 4 raciones las hago.
Migas extremeñas
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8. Migas manchegas (principal embutido)
#mirecetario
Migas extremeñas
Ingredientes de migas extremeñas para 8 comensales
Migas (receta familiar)
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Migas extremeñas
En homenaje a mi padre que recuerdo como le gustaba ir picando y picando las migas en la sartén hasta que estaban bien doradas y sueltas. Una comida familiar, completa y contundente que seguro que gusta a todo el mundo.
Migas extremeñas
Hoy traigo una receta familiar, las migas extremeñas. Así las hacía mi madre, algunos domingos las hacía para desayunar, acompañándolas con café, con aceitunas, con sardinas... Yo las he preparado para comer, los ingredientes para acompañar las migas van a gusto de cada uno. Espero que os guste!! 😛🐾#dominó#LasRecetasDeCookpad
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Migas de pan al estilo tradicional
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Si tenéis en casa pan duro mejor , lo picáis en trocitos y listo. Para quien no tenga o no le apetezca pues compráis una bolsita ya picada que las venden en cualquier supermercado.
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francisco jimenez 
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