Migas manchegas
Las Recetas de Mami @cook_6114052
Las migas de pastor proceden de un día de lluvia en el que una familia se dejó la barra de pan fuera, esta hecha añicos era lo único que podían comer. De ahí que se llame migas (por las migas de pan esparcidas por el suelo) y de ahí a que sea una costumbre comerlo en los días de lluvia.
Además de eso una preparación culinaria que ha venido siendo habitual de las gentes que se dedican a la trashumancia española, es elaborado principalmente con pedazos de la miga de pan tostado acompañadas de carnes y verduras picadas.
Antaño eran parte de la alimentación cotidiana (generalmente servidas como desayuno), poco a poco se han ido transformando en un plato frecuente.
Esta es mi versión!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Freír los ajos y las carnes. Añadir una cucharada de pimentón. Apartar y reservar.
- 2
En ese aceite echaremos el pan, el cual habremos humedecido por lo menos 1 hora antes.
- 3
Durante al menos 1 hora iremos removiendo constantemente, hasta que estén doradas y tiernas.
- 4
Cuando estén añadiremos los fritos y rehogaremos durante unos minutos.
- 5
Acompañar con sardinas (fritas o saladas) y uvas o lo que te guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Las Recetas de Mami le encantará ver cómo quedó.
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Laboriosa 45'
diegoldiazr 
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Pal 
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francisco jimenez 
Migas extremeñas
Yo utilicè beicon porque era lo que tenía en casa, pero con panceta y chorizo también quedan muy ricas.
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