Migas extremeñas
Cristina Carchenilla Gomez @cook_2612487
Ingredientes de migas extremeñas para 8 comensales
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos la elaboración del plato el día anterior... Ponemos el orégano, la sal, los ajos picados, el pimentón y el agua en un bol y lo mezclamos todo muy bien, en un cubo o barreño ponemos el pan cortado a trocitos (pan del día anterior o incluso de hace dos días) yo compro el pan que ya viene cortado en daditos pequeños en la panadería...
- 2
Añadimos poco a poco el adobo y lo movemos con las manos para que se empape bien y coja un color rojizo. El pan no debe quedar muy blando por que si no nos cargamos el plato... Una vez que lo hemos removido todo muy bien, lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar toda la noche... Importante dejarlo tapado para que el paño absorba la humedad del pan..
- 3
Lo primero que hacemos al día siguiente cuando vayamos a preparar el plato es cortar los pimientos en trozos grandes y freír, cuando estén casi hechos los retiramos y reservamos
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Hacemos la misma operación con la panceta, freímos y retiramos
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Volvemos a repetir la operación con el chorizo.
- 6
Una vez que lo tengamos todo frito lo juntamos y les dejamos que frían juntos más o menos un minuto.
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Añadimos las migas de pan y no dejamos de remover para evitar que se peguen..
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Lo podemos presentar con uvas o poniendo un huevo frito encima de las migas para partirle sobre ellas...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristina Carchenilla Gomez le encantará ver cómo quedó.
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