Migas extremeñas
Nadine Esteban Vega @cook_16619731
Si tenéis en casa pan duro mejor , lo picáis en trocitos y listo. Para quien no tenga o no le apetezca pues compráis una bolsita ya picada que las venden en cualquier supermercado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente freímos los dientes de ajo, cuando estén fritos los sacamos y en ese mismo aceite freímos los pimientos cortados en láminas grandes, los echamos sal.
- 2
Una vez estén bien fritos los pimientos podemos retirarlos y poner a freír la panceta en taquitos (importante: bien frita). Retiramos la panceta y pasamos a freír el chorizo también cortado en taquitos.
- 3
Después de retirar el chorizo freímos unos segundos un poco de pimentón de la Vera (yo echo una cucharada pequeña del dulce y otra del picante).
- 4
Enseguida echamos las migas poco a poco mientras las vamos removiendo y echando chorritos pequeños de agua. Echamos sal.
- 5
No paramos de remover las migas hasta que empapen bien y se queden doraditas.
- 6
Seguimos removiendo (todo a fuego medio bajo) y añadimos la mezcla : el chorizo, los pimientos y la panceta. Una vez dorado todo ya está listo para comer. Cuando lo pongáis en el plato podéis poner un huevo frito encima (opcional).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nadine Esteban Vega le encantará ver cómo quedó.
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