Bizcochuelo súper esponjoso (Sirve para rellenar y decorar)

Batir los huevos con el azúcar hasta formar el famoso "punto letra" yo le agregué vainilla, ustedes le agregan lo que quieran para saborizar ya sea ralladura de lo que sea.

Luego le incorporamos la harina en 3 partes (cernida) con movimientos envolventes.

Mandamos al horno en el molde enharinado o con papel manteca a temperatura media por 40 minutos (depende el horno) para verificar que ya este pronto pinchamos con un cuchillo en el medio si sale limpio ya está pronto.

IMPORTANTE! El horno debe estar a fuego medio para evitar que el bizcochuelo leude de golpe y crezca demasiado en el medio tipo "volcán" y para evitar que se hunda, debemos utilizar la cantidad justa de huevos dependiendo del diámetro del molde. En mi caso utilicé 6 huevos para un molde de 24 cm

Les dejo el dato de la cantidad de huevos que se necesita para cada molde. (16-18 cm = 3) (huevos 20 cm = 4 huevos) (22 cm=5huevos) (24 cm=6huevos) (26-28cm=9huevos) (30-32cm=12huevos)

También es importante saber que por cada huevo se agrega 30 gr de azúcar y 30 gr de harina.