Για το ζυμάρι: σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το αλεύρι που το ρίχνουμε σταδιακά μέχρι το ζυμάρι μας να γίνει λείο και απαλό, ίσια που να κολλάει λίγο στο χέρι (δεν το θέλουμε σκληρό γιατί δεν θα μπορούμε να το ανοίξουμε και όταν το ψήσουμε θα γίνει πολύ σκληρό και δεν θα τρίβετε). Το αφήνουμε να ξεκουραστεί 10 λεπτά, το κόβουμε στη μέση και ανοίγουμε 1 φύλλο, το αλείφουμε με τη φυτίνη και το διπλώνουμε στην μέση και κάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να γίνει τετράγωνο.

Συνέχεια για το φύλλο:Το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά να παγώσει η φυτίνη. Και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο ζυμάρι! Μετά περνούμε αυτό που έχουμε στο ψυγείο το ανοίγουμε και βάζουμε σε λαδωμένο ταψί, βάζουμε τη γέμιση και αφού έχουμε ανοίξει και το δεύτερο το βάζουμε από πάνω. Κλείνουμε γύρω γύρω ομοιόμορφα, αλείφουμε με φυτίνη και ψήνουμε στους 170°C σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα!