Crema de batata con membrillos y garrapiñadas
#micocina - Acompaña muy bien a otras frutas y/o quesos - también llamado boniato, camote
Crema de batata con membrillos y garrapiñadas
#micocina - Acompaña muy bien a otras frutas y/o quesos - también llamado boniato, camote
Paso a paso
- 1
Seleccionar lindos membrillos, firmes, sin manchas
- 2
Poner dentro de una cacerola cubiertos de agua, cocinar aprox 45´ o en olla a presión 20´ dejar que entibien dentro del agua
- 3
Pelar, eliminar el centro, las semillas
- 4
Cortar en cubos, saltear con unas cucharadas de azúcar y una de manteca
- 5
Lavar, pelar la batata (camote, boniato) cuando está cocida colar, pisar
- 6
Exprimir la naranja, quitar semillas, volcar al puré de batata
- 7
Condimentar con jengibre en polvo, canela, cardamomo y la miel
- 8
Emplatar a un costado los membrillos salteados y al lado el puré de batatas
- 9
Colocar las garrapiñadas enteras o machacadas, pueden reemplazar por almendras, nueces picadas - servir tibio o frío
- 10
Ver en mis recetas como se hacen las garrapiñadas
- 11
Se puede tener hecho de antes en la heladera y se arma el plato en el momento, frío para días de calor
- 12
Diabéticos reemplazar la miel y el azúcar por edulcorante en polvo, probar y ver cuan dulce les agrada
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