Φαλάφελ
Στην αρχή προσπάθησα να τους τηγανίσω σε μπόλικο ηλιέλαιο αλλά μου διέλυσαν στην στιγμή. Έτσι έβαλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ελαιόλαδο, ίσα που να σκεπάζει την μία πλευρά του ρεβυθοκεφτέ και τους τηγάνισα. Ίσως τελικά αυτός να είναι ο ιδανικός τρόπος για να τους μαγειρέψετε. Επίσης μπορείτε να τους αλευρώσετε εξωτερικά αλλά δεν είναι και αναγκαίο. Εγώ, επιλέγω να μην τα αλευρώσω. Ό,τι και να επιλέξετε αυτό που έχω να σας πω είναι Καλή ΣΑΣ Όρεξη!
Μπορείτε να βρείτε αυτή αλλά και πολλές ακόμα συνταγές στο site μου thecookfather.gr
Φαλάφελ
Στην αρχή προσπάθησα να τους τηγανίσω σε μπόλικο ηλιέλαιο αλλά μου διέλυσαν στην στιγμή. Έτσι έβαλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ελαιόλαδο, ίσα που να σκεπάζει την μία πλευρά του ρεβυθοκεφτέ και τους τηγάνισα. Ίσως τελικά αυτός να είναι ο ιδανικός τρόπος για να τους μαγειρέψετε. Επίσης μπορείτε να τους αλευρώσετε εξωτερικά αλλά δεν είναι και αναγκαίο. Εγώ, επιλέγω να μην τα αλευρώσω. Ό,τι και να επιλέξετε αυτό που έχω να σας πω είναι Καλή ΣΑΣ Όρεξη!
Μπορείτε να βρείτε αυτή αλλά και πολλές ακόμα συνταγές στο site μου thecookfather.gr
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα bowl με κρύο νερό προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι και βάζουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν για 8 ώρες
- 2
Όταν είναι έτοιμα και έχουν διπλασιαστεί σε όγκο, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά μέσα στο σουρωτήρι ώστε να φύγει η υγρασία και να κρυώσουν λίγο.
- 4
Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, τα σκόρδα, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, το ξύσμα και τον χυμό από τα λεμόνια, αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό και χτυπάμε πολύ καλά για 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και γίνει πουρές. Αν δεν έχουμε τόσο μεγάλο πολυμηχάνημα σπάμε το μείγμα σε 2 ή περισσότερες δόσεις και κάνουμε την ίδια διαδικασία. Μόλις πολτοποιήσουμε δεν ξεχνάμε να δοκιμάσουμε και να προσθέσουμε ό,τι μπαχαρικό μας λείπει.
- 5
Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο bowl και προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να δέσει το μείγμα.
- 6
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και γεμίζουμε με ελαιόλαδο ίσα ίσα να μπορεί να καλύπτει το μισό ρεβυθοκεφτέ (περίπου 2 εκατοστά) και αφήνουμε να κάψει καλά.
- 7
Παίρνουμε με τα χέρια μας λίγο από το μείγμα, πλάθουμε μπαλάκια και τα πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας ώστε να γίνουν λίγο πεπλατυσμένα.
- 8
Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσαφίσουν.
- 9
Αφαιρούμε από τη φωτιά και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Φαλάφελ Φαλάφελ
Το φαλάφελ είναι πλέον μέρος της κουλτούρας του streetfood. Ονειρεμένος ρεβιθοκεφτές με διαφορετική παρασκευή από αυτή που συνηθίζουμε στην Ελλάδα, καθώς το ρεβίθι απαιτείται να αλεστεί ωμό. Φουλ πρωτεΐνη και σχεδόν κρεάτινη γεύση! Η συνταγή μου είναι εμπνευσμένη από τον αγαπημένο γαστρονόμο της Καθημερινής!
-
Φαλάφελ... γιατί όχι? Φαλάφελ... γιατί όχι?
Μια συνταγή γεμάτη αρώματα, κύμινο και φρέσκο κόλιαντρο, ένα αχτύπητο ζευγάρι αρωματικών που απλά σε ταξιδεύουν. Ένας μοναδικός μεζές για το καλοκαιρινό τσιπουράκι και όχι μόνο. Δοκιμάστε την συγκεκριμένη συνταγή και ένα είναι σίγουρο δεν θα το μετανιώσετε.
-
-
Φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες Φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες
Οι ρεβιθοκεφτέδες είναι ο ιδανικός τρόπος για να φάνε τα παιδιά και οι έφηβοι ρεβύθια. Από τότε μάλιστα που ανοίξανε τα φαλαφελάδικα σαν τα μανιτάρια στην Αθήνα, είναι "trendy" να τρως ρεβιθοκεφτέδες αρκεί να τους λες με το αιγυπτιακό όνομά τους, φαλάφελ δηλαδή. Εμένα μου τους έμαθε μια Αιγύπτια φίλη που ζει στην Αθήνα 20 χρόνια τώρα και που λέει ότι το φαλάφελ πρέπει να έχει κύμινο και κόλιανδρο αλλιώς δεν είναι φαλάφελ! Βάλετε λοιπόν κύμινο και κόλιανδρο κατά βούληση και καλή σας όρεξη!
-
Τραγανά φαλάφελ της μαμάς Τραγανά φαλάφελ της μαμάς
Καλοκαιράκι, μουντιάλ, #παρέα και μπυρίτσα στο μπαλκόνι βλέποντας ποδόσφαιρο. Ε... δεν γίνεται όμως και ξεροσφύρι... πρέπει κάτι να τσιμπολογάμε...Η δική μου πρόταση είναι τραγανά, λαχταριστά και νόστιμα φαλάφελ. Μια συνταγή της μαμάς. Κάπου την είδε και την ξεσήκωσε, έκανε τις αλλαγές της και μας την παρουσίασε στο τραπέζι μας.Μπορείτε να φτιάξετε μόνο τα φαλάφελ... τρώγονται σαν τον πασατέμπο. Μπορείτε να φτιάξετε και την σως και να τα βουτάτε μέσα για να γλιστράνε και καλύτερα. Μπορείτε να φτιάξετε και την σαλάτα και να τα τυλίξετε μέσα σε αράβικη πίτα αλλά εκεί πάει μακριά το πράγμα 😅Από κόστος θα έλεγα πως είναι μέτριο... από χρόνο προετοιμασίας γίνεται στο τσακ μπαμ φτάνει να θυμηθείτε να μουλιάσετε τα ρεβύθια από βραδύς.
-
Φαλάφελ τυλιγμένοι σε αραβική πίτα Φαλάφελ τυλιγμένοι σε αραβική πίτα
Τα φαλάφελ ή αλλιώς οι ρεβιθοκεφτέδες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από την Μέση Ανατολή. Είναι πεντανόστιμοι, εύκολοι στην εκτέλεση και παράλληλα πολύ θρεπτικοί. Μπορείτε να τους φάτε σκέτους , να τους συνοδεύετε με χούμους σαν μεζέ ,σε αραβικές πίτες με φρέσκα λαχανικά και μελιτζανοσαλάτα .. Οι συνδυασμοί πάρα πολλοί! Εγώ θα σας δείξω τον αγαπημένο μου, έτσι ακριβώς όπως τους τρώει η κόρη μου. Με σος από γιαούρτι και ταχίνι ,καυτερή σος τσίλι και λαχανικά πάνω σε αραβική πίτα! Το τέλειο γεύμα..
-
Τα φαλάφελ μου Τα φαλάφελ μου
Light, εύκολα και νόστιμα. Κατάλληλα για όσους προσέχουν την διατροφή τους ή όχι 😊Μπορούμε να τα σερβίρουμε σε αραβική πίτα με χούμους ή ταχίνι, με σαλάτα, ψωμάκι, ή όπως αλλιώς μας αρέσει!Καλή απόλαυση! ❤
-
Φαλάφελ στο φούρνο Φαλάφελ στο φούρνο
Τα φαλάφελ φτιάχνονται από ρεβίθια ή κουκιά. Μπορεί να προστεθεί αλεύρι στο μίγμα προκειμένου αυτό να δέσει καλύτερα και να μην διαλύονται κατά το μαγείρεμα, το πολύ αλεύρι όμως μπορεί να χαλάσει την υφή που πρέπει να έχουν τα φαλάφελ και να τα κάνει “ψωμένια”. Η σόδα τα μαλακώνει ώστε να μαγειρευτούν πιο εύκολα και ομοιόμορφα. Έχει σημασία να αφήσουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο θα δέσει καλύτερα μεταξύ του.
-
Φαλάφελ αλλιώς Φαλάφελ αλλιώς
Υγιεινό φαλάφελ χωρίς λάδι και χωρίς τηγάνισμα!! Δεν παύει να είναι νόστιμο ❤️ και για όσους Νηστεύετε απλά παραλείψτε το γιαούρτι στο σερβίρισμα!!Συνταγή ποιανού άλλου; Της πολυαγαπημένης μου Διαιτολόγου 😍😍
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια