Berenjenas en Escabeche

Paula
Paula @cook_paula

Para compartir en casa.

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Ingredientes

1 hora
  1. 2berenjenas
  2. c/n aceite de oliva
  3. c/nvinagre blanco
  4. a gusto condimentos
  5. 1 vasovinagre blanco

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cortar las berenjenas de 3 mm de espesor y hervirlas durante 2 minutos en 1 vaso de vinagre y el resto de agua.

  2. 2

    Dejar escurrir hasta que se enfríen. Envasar en frasco esterilizado intercalando los condimentos. Una hoja de laurel, orégano, provenzal, pimentón, ajo, yo usé desecado, ají molido y un chorrito de aceite de oliva y de vinagre blanco.

  3. 3

    Tapar y dejar unos días en heladera, antes de consumir

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