রুই মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম।এতে হলুদ, নুন মেখে রাখলাম।দৈ ফেটিয়ে নিলাম।

সরষে, কাঁচালঙ্কা, নুন হলুদ দিয়ে কিটকিট করে বেটে নিলাম।কড়াতে তেল গরম করে মাছ হালকা করে ভেজে ফেললাম।

ঐ তেলেই কালো জিরে ফুড়ন দিলাম। ফুটে উঠলে ফেটানো দৈ, সরষে কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে দিলাম, নাড়াচাড়া করে মাছ দিলাম।

ঢাকা দিয়ে ১০ মিঃ মতো রাখলাম। মিস্টি দিয়ে নামিয়ে নিলাম।