Conserva de morrones asados al horno
Riquísimos! para agregar a ensaladas, carnes asadas, picadas, pizzas, arriba de tostadas solas o con fiambres y quesos, o en los que nos guste. Aprovechar las ofertas y guardarlos por medio año.
Conserva de morrones asados al horno
Riquísimos! para agregar a ensaladas, carnes asadas, picadas, pizzas, arriba de tostadas solas o con fiambres y quesos, o en los que nos guste. Aprovechar las ofertas y guardarlos por medio año.
Paso a paso
- 1
Lavar bien los pimientos y la cabeza de ajo entera. No separar los dientes.
- 2
Colocarlos enteros en una fuente para horno con aceite de oliva por abajo y por arriba. La cabeza de ajo envolverla en papel aluminio y ponerla en la misma fuente.
- 3
Colocar en el horno por 30 minutos a fuego medio fuerte. Sacarlos cuando pinchando con un tenedor veamos que están tiernos. Si se quema un poco la piel no hay problema. Sacarlos y cubrirlos con un repasador limpio hasta que se enfríen, así conservan la humedad.
- 4
En un recipiente quitamos el cabito con la mano, el agua que tiene adentro y las semillas. Si quieren le pueden quitar la piel, yo la dejé porque me gusta el sabor que le aporta la piel y sus partes quemadas. Cortarlas en tiras.
- 5
Separar los dientes de ajo, quitarles la piel, tratar en el proceso que no se rompan o se aplasten demasiado.
- 6
En una fuente colocar los dientes, los morrones, el líquido filtrado que le quitamos al interior de los morrones y lo que pudo haber quedado en la fuente que los asamos. A esto le agregué un poco de aceite de oliva y sal. Yo los dejé en la heladera tapados dos horas.
- 7
Colocar los morrones y ajos en frascos esterilizados. Verter el jugo y al final otro chorro de aceite de oliva. Cerrar bien, que quede bien ajustado.
- 8
Para sellarlos al vacío, colocar los frascos en una olla con agua fría que los cubra totalmente. Llevar a hervor por 20 minutos. Retirar con cuidado y poner boca abajo hasta que se enfríen. Listo!, los pueden conservar por 6 meses.
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Ana Molina -
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