بادمجونها رو پوست کنده میندازم تو آب نمک بعد توآبکش میذاریم جلو آفتاب یا کنار بخاری خشک بشه یعنی آب اضافه اش نَمونه وتوی روغن جلزوولز نکنه 😉 بعد سرخ میکنم
گوشت چرخکرده رو تفت میدم نمک، زردچوبه، فلفل‌ سیاه میزنم وقتی کامل سرخ شد گوجه فرنگی رنده یا پوره شده رو بهش اضافه میکنم فلفل سبزخوراکی رو دوسه تیکه کرده وسیر هم خورد یا رنده ریز میکنم ومیذارم باحرارت ملایم آب گوجه‌ ها کشیده بشه وبه روغن بیافته پنج شش دقیقه آخر بادمجونها رو میچینم رومواد گوشتی تا کمی بخارپز بشه مزش خیلی عالی میشه.

🌸هم با سنگک وسبزی خوردن و ماست و خیار عالیه هم با برنج 👌😋
🌸ما توی فصل بهار و تابستان که بادمجان وگوجه و فلفل سبز محلی و سیر تازه هست بیشتر درستش میکنیم‌ ولی در فصلهای دیگه هم عالیه ومورد پسند کل خانواده های سنندجیه😋😋
🌸برای مهمونهای غیر سنندجی و کرد هم درستش کردیم خوششون اومده.
🌸این غذا پیازداغ نداره ولی اگر خواستید یه دونه کوچیک خیلی ریزشده بریزیدوکمی سرخ شد گوشت هم باهاش تفت بدید.

🌸تو این غذا گوجه نباید خیلی زیاد باشه نسبت به گوشت که مزه گوشت بپره.
🌸رب هم نیاز نداره مگر اینکه گوجه خوشرنگ وبیمزه باشه یه قاشق رب بزنید به غذا همراه گوجه.
🌸از قدیم با بادمجانهای قلمی درست میشه این غذا ولی الان گاهی با بادمجان دلمه ای هم درستش میکنن.
🌸بادمجانهارو خیلی نازک برش نزنید کمی گوشتی باشه بهتره چون کمی بخارپز میشه روی غذا هم له نمیشه و ظاهرشو ازدست نمیده هم تیلی خوشمزه تره👌😋
🌸میتونید بادمجانهارو روی غذا نچینیدکه بخارپز بشه و جدا سرو کنید.

🌸منظور از خشک شدن بادمجان این نیست که خشک بشه مثل میوه خشک و اینا نه
فقط میخوایم خیس نباشه و آبی که دورشه خشک بشه وقتی سرخ میشه روغن نپاشه دوروبر گاز😊
اینجوری روغن کمتر هم‌میبره برای سرخ کردنش.
🌸اگر هم عجله داشتید با دستمال تمیز بادمجانهارو کاملا خشک کنید بعد سرخ کنید.

#تهدیگ_سیب_زمینی_رنده_شده
سیب زمینی رنده ریزمیکنم با آب سرد میشورم کاملا آبشو میگیرم کف قابلمه کمی روغن بعد درصورت دلخواه کنجد میپاشم وسیب زمینی رو میریزم وپهن میکنم وبرنج آبکش شده یا کته رو میریزم وسطحشو صاف وفشرده میکنم ومیذارم دم بکشه بعد برمیگردونم تو دیس😋 #پلو_قالبی

#سرخکردن_بادمجان_با_سفیده_تخم ‌مرغ

سرخ کردن بادمجان